Receta de Pan Marsellés: Un Clásico Uruguayo
El pan marsellés es un tipo de pan que, a pesar de su nombre, no tiene ninguna relación con la ciudad de Marsella en Francia. De hecho, es una creación única de Uruguay. Según la Real Academia Española, el marsellés es un “pan de harina de trigo, de tamaño mediano, con forma de dos cilindros paralelos y unidos, espolvoreado con harina de maíz”. Aunque su nombre parece indicar que proviene de Marsella, esta creación uruguaya “no tiene nada que ver” con la ciudad francesa. El origen del nombre es incierto y no se sabe quién lo bautizó así o por qué.
Receta de Pan Marsellés
A continuación, te presentamos una receta sencilla para hacer pan marsellés en casa:
Ingredientes:
- 500g de harina
- 300 ml de agua
- 20g de levadura fresca
- 10g de sal
- Harina de maíz (la necesaria para espolvorear)
Procedimiento:
- En un recipiente grande, mezcla la harina y la sal.
- Haz un hueco en el centro y agrega la levadura desmenuzada.
- Poco a poco, añade el agua y comienza a mezclar hasta formar una masa.
- Amasa durante unos 10 minutos hasta obtener una masa suave y elástica.
- Deja reposar la masa en un lugar cálido durante aproximadamente una hora, o hasta que doble su tamaño.
- Una vez que la masa haya subido, divídela en dos partes iguales y dale forma de cilindro a cada una.
- Coloca las dos piezas de masa en una bandeja para hornear, asegurándote de que estén paralelas y unidas.
- Espolvorea la parte superior con harina de maíz.
- Deja que la masa repose durante unos 30 minutos para que suba un poco más.
- Precalienta el horno a 200°C y hornea durante unos 25-30 minutos, o hasta que el pan esté dorado y haga un sonido hueco cuando lo golpees en la parte inferior.
- Deja que el pan se enfríe antes de cortarlo.
¿Cuál es tu reacción?
