Deliciosos pasteles de dulce de leche y membrillo con hojaldre
Los pasteles de dulce de leche y membrillo son una delicia tradicional que combina lo mejor de dos mundos: el dulce de leche cremoso y el membrillo con su toque frutal. Esta receta es infalible y te permitirá disfrutar de unos pastelitos crujientes y llenos de sabor. ¡Perfectos para cualquier ocasión!
Ingredientes:
Para la masa de hojaldre:
500 g de harina
250 ml de agua fría
10 g de sal
400 g de manteca (fría y cortada en cubos)
Para el relleno:
150 g de dulce de membrillo
150 g de dulce de leche
Para freír:
Aceite o grasa, cantidad necesaria
Instrucciones:
1. Preparar la masa de hojaldre:
En un bol, mezcla la harina y la sal.
Agrega el agua fría poco a poco y amasa hasta obtener una masa homogénea.
Deja reposar la masa en el refrigerador durante 30 minutos.
Estira la masa en una superficie enharinada y coloca los cubos de manteca en el centro.
Dobla la masa sobre la manteca y estírala nuevamente. Repite este proceso de doblado y estirado al menos 5 veces para crear las capas de hojaldre.
Deja reposar la masa en el refrigerador durante otros 30 minutos.
2. Formar los pastelitos:
Estira la masa de hojaldre en una superficie enharinada hasta que tenga un grosor de aproximadamente 2 mm.
Corta la masa en cuadrados de unos 10 cm de lado.
Coloca una pequeña porción de dulce de membrillo o dulce de leche en el centro de cada cuadrado.
Dobla los cuadrados en forma de triángulo o rectángulo, presionando bien los bordes para sellarlos.
3. Freír los pastelitos:
Calienta el aceite o la grasa en una sartén profunda.
Fríe los pastelitos hasta que estén dorados y crujientes.
Retíralos con una espumadera y colócalos sobre papel absorbente para eliminar el exceso de aceite.
4. Servir:
Deja enfriar un poco los pastelitos antes de servir.
Puedes espolvorearlos con azúcar glas si lo deseas.
Consejos:
Variedad en el relleno: Si lo prefieres, puedes experimentar con otros rellenos como dulce de batata o chocolate.
Presentación: Para una presentación más elegante, puedes decorar los pastelitos con hilos de chocolate derretido o un poco de coco rallado.
Estos pasteles son ideales para acompañar una taza de mate en la merienda, o para sorprender a tus invitados en una reunión. La combinación del dulce de leche y el membrillo crea un equilibrio perfecto entre cremosidad y frescura, haciendo de cada bocado una experiencia única.
¡Anímate a preparar estos deliciosos pasteles y disfruta de un sabor tradicional con un toque especial!
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