Bajas en los precios de boniatos y zapallos.

Precios e ingresos de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM).

Montevideo | Todo El Campo | El Observatorio Granjero actualizó su reporte semanal del mercado de grana, destacando que hay presión a la baja en los precios de los boniatos y zapallos. El informe hace referencia a los precios e ingresos de la Unidad Agroalimentaria Metropolitana (UAM) en la semana del 17 al 23 de enero.

HORTALIZAS SECAS.

Se destaca como principal novedad en esta semana el ingreso de las primeras partidas de boniato tipo criollo de reciente cosecha provenientes de la zona sur, que se incorporan a las ya instaladas procedentes del litoral norte. Este incremento de la oferta, acompañado por mejoras en la calidad, y en un contexto de demanda estacionalmente baja, según comentarios de informantes calificados, generó presiones bajistas en los precios, principalmente en el tipo criollo, aunque también se observaron ajustes a la baja en el tipo zanahoria.

En zapallos se registra una dinámica similar, con mayor ingreso de partidas de reciente cosecha, mejoras en el estado de madurez y en la calidad general, lo que presiona los precios a la baja tanto en calabacín como en Kabutiá.

Respecto a las cebollas, comienzan a aparecer partidas correspondientes a variedades destinadas a guarda, como Sintética y Valenciana. Estas presentan una notoria mejora en la calidad, con bulbos de coloración dorada intensa, buen cierre de cuello y mayor firmeza, lo que genera una leve presión alcista en los precios para estas calidades superiores.

En ajo, papa y zanahoria, la oferta se mantiene relativamente estable, al igual que sus valores de referencia.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Continúa incrementándose la oferta de manzanas y peras de reciente cosecha, aunque sin cambios significativos en los precios de referencia.

En durazno, se consolidan variedades de estación como Dixiland, Rey del Monte y Santa Lucía, que marcan los valores máximos de referencia. Paralelamente, aparecen partidas con graves problemas de calidad, asociados a la exposición prolongada al frío, cuyos daños se manifiestan una vez que la fruta es puesta a la venta.

En ciruela y pelón, el escenario de oferta y precios se mantiene estable.

Para las uvas, se amplía el abanico varietal con la incorporación de Red Globe, sumándose a las variedades ya instaladas. En Prima, la oferta comienza a reducirse, apareciendo problemas de sobremadurez y podredumbres. En las variedades rosadas, el público comprador continúa mostrando preferencia por Moscatel frente a Cardinal, manteniéndose los precios de referencia pese al incremento de la oferta.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Durante la semana, la oferta de zapallito, zucchini, berenjena y pepino se mantuvo estable. No obstante, se observaron problemas de calidad asociados a las altas temperaturas registradas días atrás, que provocaron “golpes de sol” y deshidratación de frutos, incluso en cultivos manejados bajo condiciones controladas e invernáculos.

En tomate, la oferta presentó mayores inconvenientes de calidad, vinculados a las condiciones térmicas, y se verificó una reducción en las partidas provenientes del litoral norte, especialmente en aquellas de mejor calidad. Esta situación generó dispersión de precios y una leve presión bajista, debido a los problemas de conservación poscosecha.

Hacia el final de la semana la oferta de morrones se redujo de forma considerable, principalmente en las partidas provenientes del litoral norte. A esto se suma que, desde semanas anteriores, se vienen observando problemas severos de calidad y pudriciones dentro de las partidas, lo que derivó en una fuerte dispersión de precios y, durante esta semana en particular, en una marcada presión alcista. De mantenerse la ola de calor pronosticada, es esperable que esta situación se profundice, consolidando la tendencia alcista de los valores.

FRUTAS DE HUERTA.

En la semana se verificó un incremento importante de la oferta de melón, acompañado de mejoras en la calidad, pese a las altas temperaturas registradas en semanas anteriores. Como consecuencia, los precios continúan mostrando una tendencia bajista. No bstante, este escenario podría revertirse si se confirman las altas temperaturas pronosticadas, debido a los riesgos asociados a la alta perecibilidad de estos productos.

En frutilla, la oferta continúa siendo baja y con serios problemas de calidad, lo que mantiene la presión bajista sobre los precios.

El escenario de oferta y precios de sandías se mantiene relativamente estable.

HORTALIZAS DE HOJAS, BROTE E INFLORESCENCIA.

Durante la semana, varios productos de este grupo presentaron problemas de calidad asociados a la combinación climática de precipitaciones abundantes y altas temperaturas registradas la semana anterior.

En espinaca, esta situación generó dispersión de precios al inicio de la semana, y hacia el final se observó una menor oferta, con precios firmes y subas significativas.

En lechuga y acelga no se registraron aumentos relevantes de precios, aunque sí se constató una disminución de la calidad, con predominio de calibres medianos a chicos.

En apio, nabo, perejil y puerro se observó una dinámica similar en términos de calidad, aunque sin modificaciones en los valores de referencia.

En brócoli, coliflor, repollo y cebolla de verdeo, la oferta fue relativamente baja, aunque los precios se mantuvieron estables, condicionados por problemas de calidad dentro de las partidas. Por el contrario, en ciboulette, albahaca, maíz dulce, rúcula y escarola, la oferta continúa siendo abundante, sin cambios en los valores de referencia a nivel mayorista.