Cómo hacer una tortilla de papa y calabacín sin gluten
La tortilla de papa es uno de los platos más típicos y populares de la gastronomía española, pero también puede ser una opción saludable y económica para las personas que no pueden consumir gluten. Hoy te enseñamos cómo preparar una tortilla de papa y calabacín sin gluten con ingredientes sencillos y naturales.
Para hacer esta tortilla necesitas cuatro huevos, dos papas medianas, un calabacín pequeño, sal, pimienta y aceite de oliva virgen extra. El primer paso es pelar y lavar las papas, y cortarlas en trozos pequeños y finos. Luego, lavas el calabacín y lo cortas en rodajas finas. Después, fríes las papas en una sartén con abundante aceite de oliva a fuego medio-bajo, hasta que estén tiernas, unos 20 minutos. Escurres el exceso de aceite y reservas las papas. En la misma sartén, fríes el calabacín a fuego medio-alto, hasta que esté dorado por ambos lados, unos 10 minutos. Escurres el exceso de aceite y reservas el calabacín.
A continuación, bates los huevos en un bol y salpimentas al gusto. Añades las papas y el calabacín y mezclas bien. Calientas una sartén antiadherente con un poco de aceite y viertes la mezcla de huevo, papa y calabacín. Cuajas la tortilla por ambos lados a fuego medio, dándole la vuelta con cuidado con ayuda de un plato o una tapa, hasta que esté hecha al punto deseado. Sirves la tortilla caliente o fría, acompañada de una ensalada verde o de tomate.
Esta receta es una buena opción para disfrutar de una tortilla sin gluten, ya que el calabacín aporta fibra, vitaminas y minerales, y reduce la cantidad de papa necesaria. Además, es una forma de incorporar más verduras a la dieta.
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