Fainá de Queso: un clásico uruguayo

Este delicioso manjar, que acompaña perfectamente a una buena pizza, tiene sus raíces en la cocina italiana, pero ha sido adoptado y adaptado por los uruguayos, convirtiéndose en un clásico infaltable en cualquier pizzería del país.

A continuación, te presentamos una receta sencilla y deliciosa para preparar fainá de queso con harina de trigo, sin necesidad de licuar.

Ingredientes:

8 cucharadas de harina de trigo

1 cucharada de polvo para hornear

Sal y pimienta al gusto

100 gramos de queso rallado

2 huevos

1 taza de leche

1 taza de agua

4 cucharadas de aceite

Preparación:

1. Precalentar el horno a 220 °C. Este paso es crucial para asegurar que el fainá se cocine de manera uniforme y adquiera esa textura dorada y crujiente que tanto nos gusta.
2. En un bol grande, mezclar todos los ingredientes secos: harina de trigo, polvo para hornear, sal y pimienta. Esta mezcla será la base de nuestro fainá.
3. Hacer un hueco en el centro de los ingredientes secos y agregar los huevos, la leche, el agua y el aceite. Estos ingredientes líquidos ayudarán a formar una masa homogénea y suave.
4. Mezclar bien hasta obtener una masa sin grumos. Es importante asegurarse de que todos los ingredientes estén bien integrados para que el fainá tenga una textura uniforme.
5. Aceitar un molde de aproximadamente 20 cm de diámetro y verter la preparación en él. El aceite evitará que el fainá se pegue al molde y facilitará su desmoldado.
6. Espolvorear con queso rallado por encima. Este toque final le dará un sabor extra y una capa dorada irresistible.
7. Llevar al horno y cocinar hasta que esté dorado, aproximadamente 30 minutos. El aroma que llenará tu cocina será simplemente irresistible.

Un plato con historia

El fainá tiene una historia fascinante que se remonta a la antigua Génova, en Italia. Originalmente hecho con harina de garbanzo, este plato cruzó el Atlántico con los inmigrantes italianos y se adaptó a los ingredientes disponibles en Uruguay. Hoy en día, el fainá es un acompañamiento popular para la pizza, creando una combinación perfecta de sabores y texturas.

Consejos para disfrutar

El fainá se puede disfrutar solo, pero también es delicioso acompañado de una buena pizza. En Uruguay, es común colocar una porción de fainá sobre una porción de pizza, creando lo que se conoce como “pizza a caballo”. Esta combinación es un verdadero deleite para el paladar y una experiencia que no te puedes perder.

¡Anímate a preparar esta receta y disfruta de un pedacito de la tradición uruguaya en tu mesa!