Cómo hacer Berlinesas en casa con esta receta fácil y rápida.
Las Berlinesas, también conocidas como Bolas de Fraile o Suspiros de Monja, son un tipo de bollo que se fríe en lugar de hornear, resultando en una masa esponjosa y muy sabrosa. Su origen se remonta al siglo XVIII en Berlín, Alemania, cuando un pastelero decidió freír la masa debido a la falta de hornos, y para su sorpresa, fue un completo éxito. Desde entonces, las Berlinesas se han popularizado en toda Europa y más allá, gracias a la inmigración alemana.
Aquí te dejamos los ingredientes y el paso a paso para hacer Berlinesas:
Ingredientes:
- 1 vaso grande de leche entera (250 ml)
- 500 g de harina de fuerza
- 30 g de levadura prensada fresca (o 12 g de levadura seca de panadero)
- 100 g de azúcar
- 75 g de mantequilla
- 1 cucharadita de esencia de vainilla o vainilla en polvo
- 2 huevos
- 1 pizca de sal
- Aceite de girasol para freír
- Azúcar para rebozar
- Crema pastelera o dulce de leche para rellenar
Preparación:
- Templamos la leche en el microondas y deshacemos muy bien la levadura en ella.
- Incorporamos el azúcar, la mantequilla y el huevo muy batido y mezclamos bien.
- Ponemos la harina y la pizca de sal y amasamos hasta que la masa esté lisa, aunque no queda muy sólida.
- La dejamos reposar tapada por 1 hora (doblará su tamaño).
- Pasado ese tiempo volvemos a amasar ligeramente y estiramos con el rodillo hasta que tenga un grosor de unos 2 cm, cortamos con un cortapastas (o un vaso) en círculos (entre 5 y 7 cm de diámetro, al gusto) y dejamos reposar otra hora en una bandeja tapada (separados, porque aumentan de tamaño).
- Ya sólo tenemos que freírlas en el aceite de girasol dando la vuelta para que doren por igual.
- Las dejamos escurrir en papel de cocina.
- Con una manga pastelera de boca fina metemos el relleno por un lateral.
- Pasamos por azúcar glas cuando están todavía calientes, pero dejamos enfriar antes de consumir.
¡Esperamos que disfrutes preparando y comiendo estas deliciosas Berlinesas!
¿Cuál es tu reacción?
