La producción avícola alcanzó cifras récord y el consumo interno aumentó en 2024
El crecimiento en la demanda global de carne aviar también se vio reflejada en los cambios de consumo de los uruguayos.
La producción avícola nacional alcanzó cifras récord durante el año pasado y el consumo interno aumentó a la par de una creciente demanda global de carne aviar, que también se vio reflejada en los cambios de consumo entre los uruguayos.
Según un reciente informe del Ministerio de Ganadería, Agricultura y Pesca (MGAP), al mes de octubre de 2024, el consumo de pollo en Uruguay superaba los 24,5 kilos por habitante, consolidando a la carne blanca como una alternativa a la carne roja.
Entre enero y octubre de ese año se faenaron unas 28,7 millones de aves, implicando un incremento del 5,2% frente al mismo período de 2023, destacándose una mejora en el peso promedio de los animales.
A su vez, las exportaciones de carne aviar aumentaron un 20% a lo largo del 2024, aunque el precio promedio de exportación cayó cerca de un 22%, debido a un cambio en la composición de los productos, con mayor presencia de garras. Los principales destinos fueron Angola, Congo y Macao —Región Administrativa Especial de China—.
En lo que respecta a las importaciones, estas también experimentaron una suba del 35%, con Argentina y Brasil como los principales proveedores de cortes como los pollos enteros y las supremas.
La venta de pollo se disparó en carnicerías y pollerías
La venta de carne avícola se disparó en las carnicerías y pollerías de todo el país durante los últimos días, y el kilo de pollo se volvió accesible para la mayoría de los bolsillos en el comienzo del corriente año a raíz de que la industria enfrenta a una "sobreproducción" a causa de un clima "bastante fresco", llevando a los pollos a alimentarse más de lo habitual.
"La oferta que hay hoy es bastante buena y hemos logrado una baja importante del precio", manifestó al respecto el representante de los distribuidores en la Coordinadora para la Defensa de la Cadena Avícola, Julio Balbi, y agregó: "Hoy el precio está muy atractivo para el consumidor".
En ese sentido, el vocero de los distribuidores recordó que a fin de año el precio "había subido un poco", pero que en los primeros días de 2025 viene "bajando" y está "más barato" de lo que estaba en 2024 a la misma altura del mes.
Fuente: Ámbito Uy
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