Ñoquis de calabaza

Para los ñoquis:
500g de papas
500g de calabaza
Harina c/n
2 yemas
Sal y pimienta

1 cta polvo de hornear

Cocinar las papas enteras y con cáscara hasta que estén bien tiernas.

Cocinar la calabaza en el horno.
Aun estando calientes, hacer un puré con ambos y dejar enfriar. Luego agregar la harina, yemas, sal,  pimienta y polvo de hornear.
Formar masa tierna pero firme como para poder formar los ñoquis.
Hacer un cordón largo de2 cm de ancho, cortar trocitos y darles forma con un tenedor o ñoquera.
Cocinar en abundante agua hirviendo, escurrir y reservar.

Para la salsa:

1 cebolla

2 latas de tomates perita

2 dientes de ajo

Sal, pimienta

1 cta azúcar

Albahaca fresca

Aceite de oliva

Picar la cebolla, rehogarla en una sartén con un poquito de aceite de oliva.

Añadir los ajos picados y los tomates picados con su jugo.

Condimentar con sal, pimienta y agregar un poquito de azúcar. Cocinar a fuego moderado hasta que espese un poco.

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