Mercado de granja: se incorporan nuevas frutas

Se incorporan a la oferta, moras, frambuesas, damascos y duraznos de pulpa blanca a los ya instalados pelones, ciruelas, melones, sandias y duraznos de pulpa amarilla, presionando sus precios a la baja.

Montevideo | Todo El Campo | El informe del Observatorio Granjero sobre los precios e ingresos a la Unidad Agroalimentaria Metropolitana, correspondiente a la semana del 15 al 21 de noviembre, destacó el ingreso de nuevas especies frutales.

Se incorporan a la oferta, moras, frambuesas, damascos y duraznos de pulpa blanca a los ya instalados pelones, ciruelas, melones, sandias y duraznos de pulpa amarilla, presionando sus precios a la baja.

El siguiente es el reporte semanal.

FRUTAS DE HOJA CADUCA.

Se incrementa la oferta de frutas de carozo, destacándose en esta semana la incorporación de duraznos tipo “chato” o “paraguayo”, de pulpa blanca, en su mayoría de calibres grandes, lo cual genera presiones a la baja en sus precios.

También aumenta la oferta de ciruelas y pelones, con un cambio significativo en la proporción de partidas según la zona de producción, siendo ahora la región sur pasa la principal remitente.

Aparecen las primeras partidas de damascos en la oferta, si bien es un rubro minoritario, se espera vaya en aumento conforme avance su zafra.

Continúa ampliándose la disponibilidad de berries o frutas del bosque, aparecen frambuesas, moras y zarzamoras y se observa un mayor volumen de arándanos provenientes del sur del país.

En contraste, la oferta de peras continúa siendo muy baja. Predominan partidas importadas de España y un remanente de Packham`s de origen nacional.

En el caso de la manzana, la oferta sigue reduciéndose paulatinamente, especialmente para la variedad Granny Smith, lo que provoca un leve aumento en sus precios.

FRUTAS DE HUERTA.

Hacia el fin de semana se observó una recomposición en la oferta de frutillas respecto a semanas anteriores, acompañada por una mejora en la calidad. Esta mayor disponibilidad, sumada al anuncio de precipitaciones y descenso de temperaturas -factores que enlentecen la colocación del producto- ejercieron presiones a la baja sobre sus precios, según informantes calificados.

En melones y sandías la oferta continúa en aumento, lo que también genera presiones bajistas sobre sus precios. Echo ayudado por una demanda debilitada, de acuerdo con referentes del sector.

HORTALIZAS DE FRUTO.

Se incrementa la oferta de partidas provenientes de la zona sur, lo cual genera una amplia dispersión de precios según producto, calidad y origen.

En morrón Verde, chauchas, pepino, zucchini, zapallito y tomate, las calidades superiores provienen mayoritariamente del sur y alcanzan los valores máximos de venta. En cambio, las partidas del litoral norte comienzan a descender tanto en oferta como en calidad, presionando los precios a la baja. En morrón Rojo, la oferta continúa proveniente del litoral norte en su amplia mayoría, y los precios descienden debido al aumento de partidas, principalmente de calibres medianos a chicos.

Por su parte, la oferta de berenjenas, habas y arvejas se mantiene estable, sin variaciones significativas en sus valores de referencia.

HORTALIZAS SECAS.

Los precios de este grupo se han mantenido relativamente estables, luego de semanas de mayor volatilidad asociada a cambios en la oferta de algunas especies.

En calabacín continúa avanzando la entrada de partidas de reciente cosecha, aunque persisten en ellas problemas de calidad por inmadurez.

Respecto a Kabutiá, la oferta de partidas de guarda permanece estable y, ante el leve aumento de temperaturas, la demanda se ha ralentizado, contribuyendo a que sus precios permanezcan estables.

En ajo avanza la oferta de producto nacional, con precios diferenciados por calibre. Las partidas importadas desde China comienzan a presentar problemas de calidad debido al tiempo de almacenamiento, observándose brotaciones en parte de las paridas.

En boniato, la oferta del tipo criollo se mantiene sin cambios, mientras que la del tipo zanahoria comienza a descender, generando una mayor dispersión de precios según calidades.

La papa disminuye su disponibilidad de partidas de calidad superior y se observa el inicio del brotado en los tubérculos.

Para las zanahorias, la oferta sigue siendo alta, especialmente del litoral norte -en parte gracias a la ocurrencia de temperaturas relativamente frescas para la época-, por lo que sus cotizaciones se mantienen estables.

HORTALIZAS DE HOJA, BROTE E INFLORESCENCIA.

La oferta se mantiene estable debido a temperaturas moderadas a bajas durante la semana, lo que favorece una disponibilidad elevada y calidades relativamente constantes, sin cambios significativos en los precios. Tal es el caso de productos como acelga, espinaca, lechuga, remolacha, brócoli, coliflor y repollos que no registran variaciones relevantes.

Los precios de apio, nabo y perejil presentan descensos leves por mayor oferta.

En puerro, el aumento de calidad -con mayor proporción de calibres superiores y ausencia de escapo floral- contribuye también a una baja de precios.

En choclo, es esperable que en las próximas semanas comiencen a ingresar las primeras partidas del sur, incrementando la oferta y consolidando la tendencia bajista en los precios que se viene registrando.

FRUTAS CÍTRICAS.

Aumenta la oferta de partidas importadas de limón y pomelo, que complementan la producción nacional. Esto se traduce en un incremento de precios debido a la baja disponibilidad general de estos productos.

La oferta de mandarinas continúa descendiendo de manera marcada, aunque los precios se mantienen estables. La calidad del producto sigue afectada por las intensas heladas del invierno, que generaron caída de fruta y daños por frío, como vesículas deshidratadas en la zona apical.

En naranjas, la oferta de la variedad Valencia se mantiene alta, mientras que las Navel son ya escasas. Se espera que hacia el verano ingresen partidas importadas para complementar la oferta.