Carniceros rechazan el decreto que autoriza la faena a productores familiares

La Unión Vendedores de Carne (UVC) anunció nuevas promociones en cortes de carne premium para el mes de agosto. La colita de cuadril tendrá un descuento del 35%, pasando a costar $369 el kilo. La paleta sin hueso también estará en oferta a $249 el kilo.

La UVC manifestó su firme oposición al reciente decreto que permite a los productores familiares la faena y comercialización de lechones, conejos, corderos y pollos. Según la organización, esta medida representa un «golpe duro» para las carnicerías del interior del país.

Rafael Rodríguez, vicepresidente de la UVC, destacó la importancia de estas promociones para apoyar a los pequeños carniceros y mantener el acceso de la población a cortes de calidad a precios accesibles. «La colita de cuadril es uno de los productos más nobles y ricos de la carne», afirmó Rodríguez, añadiendo que estas ofertas buscan amortiguar el impacto de la nueva reglamentación.

Hebert Falero, presidente de la UVC, criticó duramente el decreto, calificándolo de «disparate» y «riesgo». . «Permitir la faena a todos los productores es un riesgo ya que es difícil que se controle y, si se hace dentro de un galpón y sin control alguno, pensamos que nunca va a contar con los requisitos sanitarios requeridos», explicó.

Falero también subrayó la injusticia que esta normativa supone para los carniceros, quienes deben cumplir con todas las obligaciones fiscales, mientras que la carne producida bajo esta nueva regulación no estaría sujeta a los mismos impuestos. «Esta carne va a salir sin pagar ningún impuesto, sin pagar nada, mientras que el carnicero tiene que pagar todos los impuestos», concluyó.

Las promociones de la UVC no son una novedad, ya que cada mes se lanzan ofertas en distintos cortes de carne. El vicepresidente Rodríguez señaló que la promoción del bife de vacío del mes pasado fue un éxito rotundo, agotándose rápidamente, y la venta de lengua casi alcanzó los niveles de verano, temporada de mayor consumo.

Con estas nuevas ofertas, la UVC espera continuar apoyando a los pequeños comerciantes y garantizando que los uruguayos sigan teniendo acceso a carne de calidad a precios justos, mientras se debate el futuro de la normativa sobre la faena predial.

Fuente: Canal 5 de Montevideo