La leche es un alimento insustituible y no consumirla es un problema nutricional.

“La matriz de la leche es irremplazable”.

Montevideo | Todo El Campo | ¿La leche es un alimento insustituible?, le preguntaron a Mary Carmen Mondragón, directora de Nutrición en Grupo Lala, una compañía mexicana de alimentos lácteos. Mondragón respondió en menos de un minuto, y en ese tiempo explicó por qué la leche sigue siendo clave en la dieta.

“Me encanta esa pregunta porque no puedes reemplazar la cantidad de nutrientes que tiene” un vaso de leche, expresó.

Qué es lo que tiene: “Proteínas, vitamina A, vitamina C, calcio, todas las vitaminas y minerales. Necesitarías muchos otros alimentos para volver a tener esa composición nutrimental”, aseveró a The Food Tech.

Continuó diciendo que “la matriz de la leche, o sea la forma en que esos nutrimentos interactúan, cómo están diseñados por la naturaleza para nutrir, eso es irremplazable. Cada componente de la leche trabaja con los otros para poder ser absorbido por el cuerpo y funcionar en sinergia para nutrir” al consumidor.

“Por eso la leche es insustituible”, reafirmó.

NO CONSUMIR LECHE EN UN PROBLEMA DE NUTRICIÓN.

En agosto de este año, Mondragón dijo al diario El Economista de México que no consumir leche no es solo cuestión de medir los litros de más o de menos, sino que es un problema de nutrición.

Cuestionó que el bajo consumo de lácteos en la población mexicana -donde sólo el 50% de los jóvenes lo hace- sea la respuesta o la consecuencia de difundir mitos, de la desinformación y la escasa difusión de evidencia científica sobre sus beneficios nutricionales.

“Cuando tienes información puedes tomar mejores decisiones y cuando vas a escoger qué tomar la mejor decisión es la que te ayude a nutrirte hoy, pero también a prevenir enfermedades a futuro”, dijo la directiva.

A mediados de año Grupo Lala lanzó una campaña promoviendo las bondades de la leche y fomentando su consumo, con el cantante puertorriqueño Chayanne y cambios en la presentación de sus productos.